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花生油富含不飽和脂肪酸易于人體消化吸收

2013-04-26 09:15 來源: 作者:

  隨著百姓生活水平的提高,健康飲食逐漸被人們所重視。而食用油的品質越來越受關注。其中以橄欖油、核桃油、葵花籽油為代表的小包裝高檔食用油銷售走熱,逐漸從高端禮品走入普通家庭廚房,以其實用、健康的屬性“拉攏”了大批消費者。   

  食用油品種更加多元化   

  日前,記者走訪了島城的多家超市和糧油市場,發現層出不窮的小品種食用油已經成為消費亮點。   

  記者在走訪中看到,目前島城市場上食用油的品種繁多,除了常見的花生油、大豆油、調和油之外,更多有營養、對身體健康有益的高端食用油紛紛登上市場柜臺,如橄欖油、亞麻籽油、玉米胚油、葵花籽油、核桃油等。僅橄欖油一種,就有五六個品牌打擂臺,雖比普通油的價格高一些,但購買的消費者卻不在少數。   人民路上一家大型超市的工作人員告訴記者:“最近小品種食用油的銷量很好,不少人都來選購適合自己的小品種食用油,像是市民比較熟悉的橄欖油,或是現在銷量越來越好的玉米油。”該銷售人員表示,像橄欖油等油品富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、軟化血管等作用,這些小品種食用油具有較高的營養價值、保健性,加之包裝精美,都令講究品質的消費者愿意接受其高價。   

  市民認同度越來越高   

  “做菜時放上幾滴橄欖油,不僅味道好還有益健康。”正在香港中路一家超市選購橄欖油的林女士對記者說道。記者在現場看到,像林女士一樣,在超市的小品種食用油貨架前,有不少市民在選購。   剛當上爸爸不久的李先生一手拿著玉米油,一手拿著橄欖油正在做比較。他告訴記者,“為了給妻子和孩子吃得健康,從妻子懷孕后就開始購買橄欖油和玉米油,雖然價格比普通油貴一些,但是營養價值高,而且吃著放心。”   不僅僅是年輕人在消費小品種食用油,很多中老年人也很認同。市民李大娘正和老伴一起挑選食用油,“我們老兩口上了年紀,都有高血壓和高血脂,孩子們讓我們吃點橄欖油或是亞麻籽油來代替豆油,現在我們吃了半年多了,感覺還不錯。”   

  市場存在一定貓膩   

  雖然小品種油受到很多市民的歡迎,但是市場也存在著一定的問題。   

  以橄欖油為例,記者發現,目前市場上有個別品牌在包裝上對工藝級別含糊其辭,標注“特級”、“有機”等字樣,或干脆不標,混淆概念,讓消費者摸不著頭腦。多年從事橄欖油代理的鄭燕飛告訴記者,選擇橄欖油關鍵看天然酸度,酸度越低說明果源越新鮮、工藝越先進,以歐盟標準來說,特級初榨橄欖油的天然酸度不得大于0.8%。另外,橄欖油在包裝上也大有講究,市場上的橄欖油在包裝方面大致分為原裝原瓶進口、保稅區分裝、國內灌裝等。對消費者來說,最好的選擇是原裝原瓶進口的。因為歐盟的食品監管較為嚴格,通常原裝進口的高品質橄欖油都會帶有歐洲原產地保護認證標識,少了分裝、灌裝的污染可能,食用更為放心。   

  根據實際需求選購   

  現在食用油品種這么多,如何選擇食用油,成為很多消費者的疑問。專家建議從口味、價位、營養幾個方面選擇。   

  從口味上來講,如果消費者喜歡香味,可選花生油、芝麻油、醇香菜籽油,喜歡口感清淡可選玉米油及葵花籽油;從營養上來講,老年朋友、孕婦及產婦可以選用亞麻籽油。另外,要去正規商場、超市以及固定經銷點選擇品牌食用油,這樣在質量上比較有保障。   

  此外,消費者還可以根據食用油的不同特點和自己的具體情況“對癥選購”。花生油富含不飽和脂肪酸,易于人體消化吸收,可降低血液總膽固醇和有害膽固醇,經常食用可在預防心血管疾病方面發揮有效作用;大豆油含有亞麻酸有降低血壓作用。在高端油類中,橄欖油含有不飽和脂肪酸,抗氧化性極強,可以提高胰腺、肝、膽的分泌功能,使食物能在胃腸道得到很好吸收;亞麻籽油富含亞麻酸,亞麻酸不僅提高神經系統功能,對學習記憶也有促進作用,而且可調節免疫系統功能,降低并預防多種疾病的發生和發展,并有延長壽命、延緩衰老的效果。

作者:佚名   來源:中國油脂網

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